电炒锅按其使用性能分，有组合式和整件两种;按电热元件的形式分，有单用管状电热元件的和管状电热元件铸在铅块中作电热盘的两种;按其功能可分简单型和调温型。
最为常见的故障是电热盘中的电热元件损坏。电热元件常作成电热管，检修时，可将用万表打在R×1档，测量位于电炒锅的额定功率越大，阻值越小。倘若测量时表针指在“∞”处，则可判定是电热管中电热丝烧断，须重新换上同型号同规格的电热管。换后还须用兆欧表测量一下电热管的电热丝与电炒锅锅体的绝缘电阻，应大于1MΩ方可使用。
电炒锅常见故障维修方法
多功能电热锅的灯不亮、不加热
(1)检查电源线是否通电。
(2)开关灯坏，换开关灯，(打开后盖拨开灯连线，换上新灯即可)。
(3)温控器触点烧坏，换温控器。
(4)加热管烧坏，换新锅。
多功能电热锅的一会加热、一会停
(1)温控器失灵，换温控器。
(2)脱体，换新锅。
多功能电热锅做米饭键灯亮与否不影响使用
如米饭做不好，检查锅内做米饭温控器。
多功能电热锅的漏电故障
(1)锅内是否有脱落电线。
(2)电热管与电线相连处是否有磁垫。
(3)温控器等带电的电器原件是否碰到锅体。
(4)电热管是否漏电，如果热管漏电，只能换新锅。
(5)使用的插座是否有接地线。
(6)进水或受潮。
(7)不要用电笔上的灯亮与否来判断是否漏电。
多功能电热锅的塑料件(塑底座、锅耳等)破碎
先从新锅拆件，自己更换，再以旧换新。
